Bijzonder Koken  

Buitenlandse keuken

Wat deze "bijzondere" cursus vooral bijzonder maakt, is dat je kennismaakt met kookculturen uit verschillende landen en werelddelen. Van de wereldberoemde Franse en Italiaanse keukens tot de minder bekende, maar zeer verrassende Zuid-Amerikaanse kookcultuur. Ook de populaire Chinese, Japanse en Indonesische keukens kennen na het volgen van deze cursus geen geheimen meer. Je bent straks zelfs in staat om je gasten te laten genieten van Afrikaanse en Arabische gerechten. Je maakt als het ware een culinaire wereldreis die je in geen enkel kookboek vindt! Elke cultuur maakt gebruik van zijn eigen specerijen en ingrediënten die de gerechten zo'n speciale smaak geven. In deze cursus wordt alles uitgelegd over het gebruik van exotische en speciale kruiden uit alle delen van de wereld. De vele recepten die je krijgt zijn duidelijk omschreven en voorzien van talrijke tips om er werkelijk iets bijzonders van te maken!

Feestmaaltijden

Bij bijzondere dagen horen bijzondere gerechten. Recepten voor Kerstmis, het sinterklaasfeest en oudejaarsdag ontbreken daarom niet in deze cursus. Maar ook andere feestelijke gelegenheden zoals bijvoorbeeld een kinderpartijtje krijgen uitgebreide aandacht. Wat is er mooier dan je kinderen te verrassen met zelfgemaakte koekjes, bonbons en verrukkelijk, zelfgemaakt ijs? Wanneer het feest is wordt er altijd veel aandacht geschonken aan versieringen. Bij een verjaardag horen slingers en ballonnen en bij Kerstmis hoort een opgetuigde boom. Op deze dagen krijgen vaak ook de tafel en de gerechten een feestelijke aanblik. In deze cursus wordt dan ook ruimschoots aandacht besteed aan het toepasselijk garneren en presenteren van je gerechten. Zo wordt een feestdag ook op culinair gebied een echt feest!

Bijzondere bereidingswijzen

Een maaltijd kan op vele verschillende manieren worden bereid. Behalve koken, bakken en braden leer je in deze cursus ook roken en stomen. Verder leer je ook wat je allemaal met een keukenmachine en met de Rúmertopf kunt doen. En vind je het ook zo gezellig om op een zomerse dag te barbecuen? Of op een gure, winterse dag gezellig met je gezin of vrienden te gourmetten, fonduen of steengrillen? Al deze onderwerpen komen in deze cursus aan de orde. Uiteraard horen hier ook vele duidelijk beschreven recepten bij.

Om gezond en fit te blijven is het nodig om gevarieerd te eten. Maar wat is nu precies wel en niet goed voor het lichaam? Teveel zout bijvoorbeeld is slecht voor ons lichaam. Teveel vet ook. Eigenlijk alles waar teveel voor staat, doet ons lichaam geen goed. In deze cursus leer je bijvoorbeeld hoe je zout heel gemakkelijk kunt vervangen door sommige kruiden. Maaltijden worden er niet alleen gezonder door, maar ook smakelijker. Verder leer je vet- en natriumarme maaltijden bereiden, en hoe je zoetigheden kunt bereiden zonder gebruik te maken van suiker.

Kortom, de cursus Bijzonder Koken leert je hoe je op een gezonde, verantwoorde wijze de meest smakelijke maaltijden kunt klaarmaken.